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La Fundación Vaquero concede becas para la realización de estudios científicos y de I+D sobre la carne de cerdo.

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Celebra seminarios, conferencias y congresos internacionales para estudiar, analizar y debatir las investigaciones en curso en la comunidad internacional sobre la carne de cerdo.

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Difunde los resultados de las investigaciones realizadas y las aportaciones de las reuniones científicas.

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Crea un centro de información al consumidor.

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Elabora y difunde dietas equilibradas y tablas nutricionales en las que se contempla la presencia de la carne de cerdo.