Для этого Фонд “Vaquero” делает акцент в научных исследованиях питательности и качества, с целью вернуть такой древний и характерный продукт питания наших народов в места ему присущие и, в конце концов, улучшить качество жизни потребителей с помощью здоровой диеты, более разнообразной и сбалансированной.