La carne de Vaquero procede exclusivamente de animales nacidos y criados en un reducido grupo de granjas asociadas donde la materia prima es sometida a un Sistema de Autocontrol que garantiza un suministro homogéneo y seguro de los animales.

La elaboración de los piensos se realiza en una planta que abastece en exclusiva a las mismas bajo el seguimiento y control de un laboratorio propio, lo que unido a un programa de manejo y autocontrol en materia de tratamientos médicos y programas de saneamiento y producción proporcionan unas altas garantías de salubridad y una composición muscular muy estable.

Los animales además poseen una marca individual que expresa su origen: la granja.
Este código se reconvierte durante el faenado a un código interno y todas las canales son identificadas con esta segunda marca, asociada a la primera, de forma que mediante una serie de dígitos se reconoce el origen de las mismas y se incorpora la información al sistema de gestión interno.

Los códigos son trasladados a las piezas y de éstas a los envases, lo cual permite remontarse a la granja concreta de origen en cualquier fase de la producción y de comercialización de las carnes.

A través de la trazabiladad se garantiza el origen, el control de proveedores, el control de procesos y por tanto el destino y situación de cada lote entre nuestros clientes.